أضرار خطيرة لتسخين العيش بعد تخزينه في الفريزر.. اعرفي الطريقة الصحيحة يعدّ الخبز من العناصر الأساسية على مائدة الطعام العربية، لكن مع ازد...
أضرار خطيرة لتسخين العيش بعد تخزينه في الفريزر.. اعرفي الطريقة الصحيحة
يعدّ الخبز من العناصر الأساسية على مائدة الطعام العربية، لكن مع
ازدحام الحياة، تلجأ العديد من السيدات إلى شراء كميات كبيرة من الخبز وتخزينها في
الفريزر لتوفير الوقت والجهد. إلا أن تسخين العيش المجمد بشكل خاطئ قد يُسبب
العديد من الأضرار الصحية، مما يدفعنا إلى التساؤل: ما هي الطريقة الصحيحة لتسخين
العيش بعد تخزينه في الفريزر؟
مخاطر تسخين العيش المجمد
يُحذر خبراء التغذية من مخاطر تسخين العيش المجمد بشكل مباشر على
النار، حيث يتسبب ذلك في تكوين مواد ضارة بالصحة، تشمل:
- الأكريلاميد: وهي مادة كيميائية تتكون عند تعرض النشويات لدرجات حرارة عالية،
تُسبب تلفًا في الأعصاب وتزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
- الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات: وهي
مركبات كيميائية تنتج عن احتراق الخبز، تُسبب أمراضًا سرطانية وأمراضًا في
الجهاز التنفسي.
- الدهون المتحولة: تتكون عند تسخين الزيوت الموجودة في بعض أنواع الخبز، وتزيد من
خطر الإصابة بأمراض القلب.
الطريقة الصحيحة لتسخين العيش المجمد
لحماية صحتك من مخاطر تسخين العيش المجمد، إليكِ الطريقة الصحيحة:
1. إذابة
الثلج: اخرجي العيش من
الفريزر واتركيه يذوب في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. استخدام
الفرن: سخني الفرن على حرارة
180 درجة مئوية، ثم ضعي العيش في صينية خبز واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح ذهبي
اللون ومقرمشًا.
3. استخدام
الميكروويف: ضعي العيش في طبق
مناسب للميكروويف، واتركيه لمدة 10-15 ثانية على نار هادئة، ثم تأكدي من نضجه قبل
تناوله.
4. استخدام
محمصة الخبز: ضعي العيش في محمصة
الخبز على درجة متوسطة، واتركيه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون.
5. استخدام
مقلاة: سخني ملعقة كبيرة من
زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي العيش في المقلاة واتركيه لمدة دقيقة
أو دقيقتين على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
نصائح لتخزين العيش في الفريزر
- قطع الخبز: قطعي العيش إلى شرائح قبل تخزينه في الفريزر، لتسهيل إذابة الثلج
وتسخينه لاحقًا.
- لفه بورق زبدة: لفي كل شريحة من الخبز بورق زبدة لمنع التصاقها ببعضها البعض.
- وضعه في أكياس التجميد: ضعي
شرائح الخبز الملفوفة بورق زبدة في أكياس التجميد، وطردي أكبر قدر ممكن من
الهواء قبل إغلاقها.
- تجميده لمدة 3 أشهر: يمكن
تخزين الخبز في الفريزر لمدة 3 أشهر كحد أقصى.
أسئلة وأجوبة
1. هل من
ضرر في تسخين العيش المجمد أكثر من مرة؟
نعم، يُنصح بتسخين العيش المجمد مرة واحدة فقط، حيث تفقد عملية
التسخين قيمته الغذائية وتجعله جافًا وقاسيًا.
2. ما هي
أفضل أنواع الخبز للتخزين في الفريزر؟
يُفضل تخزين الخبز المصنوع من القمح الكامل أو الحبوب الكاملة، حيث
يحتفظ برطوبته لفترة أطول من الخبز الأبيض.
3. هل يمكن
إعادة تجميد العيش بعد إذابة الثلج؟
لا يُنصح بإعادة تجميد العيش بعد إذابة الثلج، حيث يؤدي ذلك إلى تفاقم
جفافه وفقدان قيمته الغذائية.
ملاحظة: هذه المعلومات مقدمة لأغراض تثقيفية فقط، ولا تُغني عن استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية.
