فوائد سعرات خبز الساوردو
يبدو أن الاهتمام بدأ مؤخرًا في الزيادة مرة أخرى في هذا الخليط المعروف باسم "غراء العجين المخمر" ، لا سيما مع تقدم العديد من سوابق النضج وتقديم خطط منزلية مباشرة مثل هذا الخليط.
جيد
على الرغم من الاهتمام المتجدد بهذا الخليط ، إلا أنه موجود بالفعل ووجد منذ آلاف السنين ، وهو الخليط لأكثر أنواع الخبز الناضج شيوعًا ، ويمكن الوصول إليه في العديد من الدول والمجتمعات في جميع أنحاء الكوكب.
إنها مسألة بسيطة للاستعداد. بدلاً من استخدام خميرة متخصص المعجنات في تخطيطها ، فإنها تعتمد على الشيخوخة الأولية ، وهي مزيج من الماء والدقيق الذي يشكل مجموعة من الخميرة البرية. تنتج هذه الخميرة مادة تآكل لبنية ، مما يعطي هذه العجين المخمر طعمًا لا لبس فيه وتتخلص من الكائنات المجهرية غير المرغوب فيها ، مما يساعد في حماية بادئ خليط سوردو من التلف.
الفوائد الغذائية لهذا الخليط
تحتوي قطعة خبز العجين الساوردو(حوالي 50 جرامًا) على:
السعرات الحرارية: 185
البروتين: 2 جرام
الدهون: 1 جرام
النشويات: يوم ونصف
الألياف: 1 جرام
السكر: أقل من 1 جرام
يُعد خبز الساوردوأيضًا مصدرًا غنيًا لما يلي:
الكالسيوم
البوتاسيوم
المغنيسيوم
- فوليك أكّال
النياسين
يعد خبز الساوردومنبعًا رائعًا لتقويات الخلايا ، وقد أظهرت الدراسات أن تعزيزات الخلايا ، على سبيل المثال ، الببتيدات الموجودة في الصردوف يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من الأورام الخبيثة ، أو مؤشرات النضج ، أو الالتهابات المستمرة مثل آلام المفاصل الروماتيزمية.
الفوائد الطبية المحتملة لخبز العجين الساوردو
يعتبر خبز العجين المخمر مصدرًا غنيًا بالمغذيات والمعادن ، ومع ذلك ، فإن هذه النقاط المكافئة التي تستقر على الخبز قد تؤدي إلى اتخاذ قرار سليم بالمثل إلى حدوث تشابكات للأفراد الذين يعانون من أمراض معينة ، وقد قام المتخصصون بتتبع مجموعة من المزايا الطبية لهذا الخبز ، بما في ذلك:
تحسين قدرات الجسم العامة
هذا الخبز مؤهل لكونه مصدر غني بالمكملات الغذائية التي يسهل على الجسم الاحتفاظ بها. يحتاج الجسم إلى مادة الفوليك أكالة لفصل الخلايا وتجميع الحمض النووي والمواد الوراثية الأخرى. يساعد البوتاسيوم في تحسين قدرات الخلايا ، والتحكم في النبض ، وتحسين عمل الأعصاب والعضلات بشكل مناسب ، ومزج البروتينات واستخدام السكريات في نظام الأكل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المغنيسيوم قلق أيضًا بشأن توجيه عمل العضلات والأعصاب ، والتحكم في مستويات الجلوكوز والبروتين ، والمساعدة في تركيبات البروتين والعظام والحمض النووي.
مكافحة المرض
تساعد التعزيزات الخلوية في هذا الخبز على حماية الخلايا من الأذى الذي يسبب التهابات حقيقية ، بما في ذلك النمو الخبيث ، ومرض الشريان التاجي ، ومرض الزهايمر ، وأمراض مختلفة.
تقليل مستويات الجلوكوز
كما ثبت أن الخبز أسهل في الحفاظ على مستويات الجلوكوز المستقرة مقارنة بالخبز الأبيض.
تحسين صحة المعدة المرتبطة
لأنه أسهل للبعض معالجتها من الخبز الأبيض. هناك اعتبارات تقول إن خبز العجين المخمر يعمل كمادة أساسية ، مما يعني أن الخيوط التي يحتويها تساعد على تغذية الميكروبات المفيدة في الجهاز الهضمي ، وهذه الكائنات الدقيقة لها ميزة في الحفاظ على هيكل صلب ومستقر للمعدة.
المخاطر المحتملة لخبز العجين الساوردو
الطريقة التي يكون بها هذا النوع من الخبز مغذية لا تعني أنه لا ينطوي على بعض المخاطر ، وحقيقة الأمر هي على أي حال ، والتهديدات التالية هي أبرز التهديدات:
تلوث اشعاعى
السالف المستخدم في تحضير خليط الخبز قد يتسخ في بعض الحالات في الحالات المصاحبة:
- إذا لم يشع فقاعات
في حالة وجود بقع خضراء أو وردية أو برتقالية أو داكنة
- إذا بدت ضبابية
وفقًا لذلك ، يُطلب في مثل هذه الحالات التخلص من هذه البادئة في ضوء حقيقة أنها غير معقولة.
ليس بدون جلوتين
في حين أن الغلوتين عادة ما يكون منخفضًا في خبز العجين الساوردو، فإن هذا لا يعني أنه خالٍ من الغلوتين ، لذلك قد يواجه مرضى الاضطرابات الهضمية بعض الآثار الجانبية في حالة تناولهم لهذا الخبز. هذا هو السبب في أنه يُنصح بضرورة أن يلمح هؤلاء أو غيرهم من الأشخاص ضيق الأفق تجاه الغلوتين إلى الخبراء المتخصصين للحصول على مشورتهم قبل دمج خبز العجين المخمر في روتين أكلهم.
عمليات البحث ذات الصلة
أصل خبز الساوردو
ما هو خبز الساوردو
كم سعرة حرارية في الخبز الفرنسي
السعرات الحرارية في الخبز الجزائري
السعرات الحرارية في خبز الصاج
خبز الساوردو ويكيبيديا
فوائد خبز الساوردو
السعرات الحرارية في الخبز الفينو
