الكحول ليس له قيمة غذائية.
ليس للكحول قيمة غذائية وهو محدود للغاية في عمله كعامل علاجي. يقول الدكتور هنري مونرو ، "كل نوع من المواد التي يستخدمها الإنسان كغذاء يتكون من السكر والنشا والزيت والمواد اللزجة المختلطة معًا بنسب مختلفة. وهذه المواد مصممة لدعم هيكل الحيوان. المبادئ اللزجة لفيبرين الطعام ، يتم استخدام الزلال والكازين لبناء الهيكل بينما يتم استخدام الزيت والنشا والسكر بشكل رئيسي لتوليد الحرارة في الجسم ".
من الواضح الآن أنه إذا كان الكحول طعامًا ، فسيوجد أنه يحتوي على واحد أو أكثر من هذه المواد. يجب أن يكون فيه إما العناصر النيتروجينية الموجودة بشكل رئيسي في اللحوم والبيض والحليب والخضروات والبذور ، والتي يتم منها بناء الأنسجة الحيوانية وإصلاح النفايات أو العناصر الكربونية الموجودة في الدهون والنشا والسكر ، في استهلاكها للحرارة والقوة تتطور.
يقول الدكتور هانت: "إن تمايز هذه المجموعات من الأطعمة وعلاقاتها بقدرات الإنسان على إنتاج الأنسجة وتطورها بالحرارة ، محددة جدًا وتأكدت من خلال التجارب على الحيوانات والاختبارات المتنوعة للعلمية والفسيولوجية.
والتجربة الإكلينيكية ، التي لم تسود أي محاولة لإلغاء التصنيف. لرسم خط فاصل مستقيم بحيث يقصر أحدهما تمامًا على الأنسجة أو إنتاج الخلايا والآخر لتسخين وقوة الإنتاج من خلال الاحتراق العادي ولإنكار أي قوة إن قابلية التبادل في ظل مطالب خاصة أو وسط نقص في المعروض من صنف واحد لا يمكن الدفاع عنه بالفعل. وهذا لا يبطل على الأقل حقيقة أننا قادرون على استخدام هذه المعالم كمعالم مؤكدة ".
كيف يتم استيعاب هذه المواد عند تناولها في الجسم وكيف تولد القوة ، وهي معروفة للكيميائي وعالم وظائف الأعضاء القادر ، في ضوء القوانين المؤكدة جيدًا ، على تحديد ما إذا كان الكحول يمتلك طعامًا أم لا القيمة. لسنوات ، أعطى الرجال الأكثر قدرة في مهنة الطب هذا الموضوع دراسة أكثر دقة ، وأخضعوا الكحول لكل اختبار وتجربة معروفة ، وكانت النتيجة أنه تم ، بموافقة عامة ، استبعاده من فئة الأنسجة
- أغذية البناء. يقول الدكتور هانت: "لم نر أبدًا ،" إلا اقتراحًا واحدًا بأنه يمكن أن يعمل على هذا النحو ، وهذا تخمين غير منطقي. يعتقد أحد الكتاب (هاموند) أنه من الممكن "بطريقة ما" الدخول في تركيبة مع منتجات تسوس في الأنسجة ، وفي ظل ظروف معينة قد ينتج النيتروجين الخاص بهم لبناء أنسجة جديدة.
لا يوجد مثيل في الكيمياء العضوية ، ولا أي دليل في كيمياء الحيوانات ، يمكن العثور عليه لإحاطة هذا التخمين بهالة فرضية محتملة ".
يقول الدكتور ريتشاردسون: "الكحول لا يحتوي على أي نيتروجين ، ولا يحتوي على أي من صفات الأطعمة التي تبني البنية ، ولا يمكن أن يتحول إلى أي منها ، وبالتالي فهو ليس طعامًا بأي معنى من حيث كونه مادة بناءة. عامل في بناء الجسم ".
يقول الدكتور دبليو بي كاربنتر: "لا يمكن للكحول توفير أي شيء ضروري للتغذية الحقيقية للأنسجة." يقول الدكتور ليبيج: "البيرة ، والنبيذ ، والمشروبات الروحية ، وما إلى ذلك ، لا توفر أي عنصر قادر على الدخول في تكوين الدم ، أو الألياف العضلية ، أو أي جزء هو مقر مبدأ الحياة".
يقول الدكتور هاموند ، في محاضرات تريبيون ، التي دعا فيها إلى استخدام الكحول في حالات معينة: "ليس من الواضح أن الكحول يخضع للتحول إلى أنسجة". يقول كاميرون في كتابه Manuel of Hygiene: "لا يوجد في الكحول أي شيء يمكن أن يتغذى به أي جزء من الجسم. "يقول الدكتور إي سميث ، FRS:" الكحول ليس طعامًا حقيقيًا. إنه يتعارض مع التغذية ". يقول الدكتور TK Chambers:" من الواضح أننا يجب أن نتوقف عن اعتبار الكحول ، كغذاء بأي شكل من الأشكال ".
يقول الدكتور هانت: "عدم الاكتشاف في هذه المادة" ، "أي مكونات لصنع الأنسجة ، ولا في تفكيك أي تركيبات ، مثل أننا قادرون على تتبع أغذية الخلية ، ولا أي دليل سواء في تجربة علماء الفسيولوجيا أو تجارب الغذاء ، ليس من الرائع ألا نجد فيها توقعًا أو إدراكًا للقوة البناءة ".
عدم العثور في الكحول على أي شيء يمكن أن يتكوّن منه الجسم أو يتم توفير نفاياته ، ثم يتم فحصه بعد ذلك من حيث جودته المنتجة للحرارة.
إنتاج الحرارة.
يقول الدكتور هانت: "أول اختبار معتاد للطعام المنتج للقوة ، وهذا الذي تستجيب له الأطعمة الأخرى من تلك الفئة ، هو إنتاج الحرارة في مزيج الأكسجين معها. هذه الحرارة تعني القوة الحيوية ، وهي ، بدرجة ليست بالقليل ، مقياس للقيمة النسبية لما يسمى بأطعمة الجهاز التنفسي. إذا فحصنا الدهون والنشويات والسكريات ، يمكننا تتبع وتقدير العمليات التي تتطور من خلالها الحرارة وتتحول إلى قوة حيوية ، ويمكن أن تزن سعات الأطعمة المختلفة.
نجد أن استهلاك الكربون بالاتحاد مع الأكسجين هو القانون ، وأن الحرارة هي المنتج ، وأن النتيجة المشروعة هي القوة ، في حين أن نتيجة اتحاد الهيدروجين في الأطعمة التي تحتوي على الأكسجين هي الماء. إذا كان الكحول موجودًا على الإطلاق ضمن هذه الفئة من الأطعمة ،نتوقع بحق العثور على بعض الأدلة التي تتعلق بالهيدروكربونات ".
ما هي إذن نتيجة التجارب في هذا الاتجاه؟ لقد تم إجراؤها عبر فترات طويلة وبأقصى قدر من العناية ، من قبل رجال من أعلى المنجزات في الكيمياء وعلم وظائف الأعضاء ، والنتيجة تم تقديمها بهذه الكلمات القليلة ، من قبل الدكتور إتش آر وود ، الابن ، في كتابه Materia Medica. "لم يستطع أحد أن يكتشف في الدم أي من النتائج العادية لأكسدته". أي ، لم يستطع أحد أن يجد أن الكحول قد تعرض للاحتراق ، مثل الدهون ، أو النشا ، أو السكر ، وبالتالي أعطت حرارة للجسم.
الكحول وخفض درجة الحرارة.
بدلا من زيادته وقد تم استخدامه حتى في الحمى كمضاد للحرارة. لقد كانت شهادة الأطباء في أوروبا وأمريكا بشأن التأثيرات المبردة للكحول موحدة جدًا ، كما يقول الدكتور وود ، في كتابه Materia Medica ، "لا يبدو أنه من المجدي شغل مساحة بمناقشة هذا الموضوع". يقول ليبرمايستر ، أحد أكثر المساهمين علمًا في Cyclopaedia of the Practice of Medicine لـ Zeimssen ، 1875:
"لقد أقنعت نفسي منذ فترة طويلة ، من خلال التجارب المباشرة ، بأن الكحول ، حتى في الجرعات الكبيرة نسبيًا ، لا يرفع درجة حرارة الجسم في سواء أكان جيداً أم مرضى ". حسنًا ، لقد أصبح هذا معروفًا للمسافرين في القطب الشمالي ، حتى قبل أن يثبت علماء الفسيولوجيا حقيقة أن الكحول يقلل درجة حرارة الجسم بدلاً من زيادتها ،لقد تعلموا أن الأرواح قللت من قدرتها على تحمل البرد القارس.
يقول إدوارد سميث: "في المناطق الشمالية ، ثبت أن الإقصاء الكامل للأرواح كان ضروريًا ، من أجل الاحتفاظ بالحرارة في ظل هذه الظروف غير المواتية".
الكحول لا يجعلك قويا.
إذا كان الكحول لا يحتوي على مادة بناء الأنسجة ، ولا يعطي حرارة للجسم ، فلا يمكن أن يزيد من قوته. يقول الدكتور جي بود ، FRS ، "كل نوع من الطاقة يمكن أن يولده الحيوان ، القوة الميكانيكية للعضلات ، القوة الكيميائية (أو الهضمية) للمعدة ، القوة الفكرية للدماغ تتراكم من خلال تغذية العضو الذي يعتمد عليه ". بعد مناقشة السؤال وتثقيف الأدلة ، قال الدكتور ف.ر. ليس من إدنبرة: "من طبيعة الأشياء ذاتها ، سنرى الآن كيف أنه من المستحيل أن يعزز الكحول الطعام من أي نوع.
لأنه لا يمكن أن يصبح جزء من الجسد ، لا يمكنه بالتالي المساهمة في قوته المتماسكة والعضوية أو قوته الثابتة ؛ وبما أنه يخرج من الجسد تمامًا كما دخل ، فإنه لا يمكنه ، من خلال تحلله ،توليد قوة الحرارة ".
يقول السير بنجامين برودي: "المنشطات لا تخلق قوة عصبية ؛ إنها فقط تمكنك ، كما كانت ، من استخدام ما تبقى ، ثم تتركك في حاجة إلى الراحة أكثر من ذي قبل."
أشار بارون ليبيج ، الذي يعود إلى عام 1843 في كتابه "الكيمياء الحيوانية" ، إلى مغالطة الطاقة المولدة للكحول. يقول: "سيظهر الدوران متسارعًا على حساب القوة المتاحة للحركة الطوعية ، لكن بدون إنتاج قدر أكبر من القوة الميكانيكية". في كتابه الأخير "رسائل" ، قال مرة أخرى:
"النبيذ غير ضروري للإنسان ، يتبعه باستمرار إنفاق السلطة" في حين أن الوظيفة الحقيقية للطعام هي إعطاء القوة. ويضيف: "هذه المشروبات تعزز تغيير المادة في الجسد ، وبالتالي فهي مصحوبة بفقدان داخلي للقوة ، لا يعود مثمرًا ، لأنه لا يعمل في التغلب على الصعوبات الخارجية ، أي في العمل". بعبارات أخرى يؤكد هذا الكيميائي العظيم أن الكحول يستخرج قوة النظام من القيام بعمل مفيد في الحقل أو الورشة ، من أجل تطهير المنزل من فساد الكحول نفسه.
يقول الراحل الدكتور دبليو برينتون ، طبيب سانت توماس ، في عمله الرائع في علم التغذية: "لا تدع الملاحظة الدقيقة سوى القليل من الشك في أن جرعة معتدلة من الجعة أو النبيذ ، في معظم الحالات ، تقلل دفعة واحدة من الوزن الأقصى التي يمكن أن يرفعها أي شخص سليم.
إن حدة العقل ، ودقة الإدراك ، ودقة الحواس كلها تعارضها حتى الآن الكحول ، حيث أن أقصى جهود لكل منها لا تتوافق مع ابتلاع أي كمية معتدلة من السائل المخمر. غالبًا ما يكون كافياً لإبعاد العقل والجسد عن كلٍّ من العقل والجسد ، ولتقليل قدرتهم على شيء أقل من كمالهم في العمل ".
كتب الدكتور FR Lees، FSA عن موضوع الكحول كغذاء ، الاقتباس التالي من مقال عن "المشروبات المحفزة" نشره الدكتور إتش آر مادن ، منذ 1847: "الكحول ليس الحافز الطبيعي إلى أي من أعضائنا ، وبالتالي ، فإن الوظائف التي يتم إجراؤها نتيجة لتطبيقها ، تميل إلى إضعاف العضو الذي يعمل على أساسه.
الكحول غير قادر على الاستيعاب أو تحويله إلى أي مبدأ عضوي قريب ، وبالتالي لا يمكن اعتباره مغذيًا.
القوة التي يتم اختبارها بعد استخدام الكحول ليست قوة جديدة تضاف إلى النظام ، ولكنها تتجلى من خلال استدعاء ممارسة الطاقة العصبية الموجودة مسبقًا.
تؤدي التأثيرات المرهقة النهائية للكحول ، نظرًا لخصائصه المنشطة ، إلى قابلية غير طبيعية للإصابة بمرض في جميع الأعضاء ، وهذا ، مع كثرة التحريض ، يصبح مصدرًا خصبًا للمرض.
يمكن مقارنة الشخص الذي يبذل نفسه بشكل معتاد إلى الحد الذي يتطلب الاستخدام اليومي للمنشطات لدرء الإرهاق بآلة تعمل تحت ضغط عالٍ. سيصبح أكثر بغيضًا لأسباب المرض ، وسوف ينهار بالتأكيد في وقت أقرب مما كان سيفعله في ظل ظروف أكثر ملاءمة.
كلما تم اللجوء إلى الكحول بشكل متكرر بغرض التغلب على مشاعر الوهن ، زادت الحاجة إليه ، وبتكرار مستمر ، يتم الوصول إلى فترة طويلة لا يمكن التغاضي عنها ، ما لم يتم إحداث رد فعل في وقت واحد من خلال إجمالي مؤقت تغيير عادات الحياة.
مدفوعة إلى الحائط.
لعدم العثور على أن الكحول يمتلك أي قيمة غذائية مباشرة ، فقد دفع المدافعون الطبيون عن استخدامه إلى افتراض أنه نوع من الطعام الثانوي ، من حيث أن لديه القدرة على تأخير تحول الأنسجة. يقول الدكتور هانت: "المقصود بتحويل الأنسجة هو أن هذا التغيير الذي يحدث باستمرار في النظام والذي يتضمن تفككًا مستمرًا للمادة ؛ تفكك وتجنب ما لم يعد غذاءً ، مما يتيح المجال لـ هذا العرض الجديد الذي هو لإدامة الحياة ".
يقول كاتب طبي آخر ، في إشارة إلى هذا التحول: "إن أهمية هذه العملية في الحفاظ على الحياة تتجلى بسهولة من خلال الآثار الضارة التي تلي اضطرابها. إذا تم بأي حال من الأحوال إعاقة أو تعليق إفراز المواد السائلة" وتتراكم هذه المواد إما في الدم أو الأنسجة أو كليهما.
ونتيجة لهذا الاستبقاء والتراكم تصبح سامة وتنتج بسرعة تشويشًا في الوظائف الحيوية. يتم ممارسة تأثيرها بشكل أساسي على الجهاز العصبي ، والذي من خلاله ينتج عنه تهيج متكرر ، واضطراب في الحواس الخاصة ، وهذيان ، وانعدام الإحساس ، وغيبوبة ، وأخيراً الموت ".
يعلق الدكتور هانت قائلاً: "يبدو أن هذا الوصف مخصص تقريبًا للكحول". ثم يقول: "إن ادعاء الكحول كغذاء لأنه يؤخر تحول الأنسجة ، يعني الادعاء بأنه يعلق بطريقة ما السلوك الطبيعي لقوانين الاستيعاب والتغذية والنفايات والإصلاح. هاموند) يوضح ذلك: "الكحول يؤخر تدمير الأنسجة. من خلال هذا التدمير ، تتولد القوة ، تنقبض العضلات ، تتطور الأفكار ، تفرز الأعضاء وتفرز." بعبارة أخرى ، يتدخل الكحول في كل هذه الأمور ، فلا عجب أن المؤلف "ليس واضحًا" كيف يفعل ذلك ، ولا نعرف كيف يتعافى هذا التحول المتأخر.
ليس منشئ القوة الحيوية.
التي لا يعرف عنها أي من القوة المعتادة للأطعمة ، واستخدامها على افتراض مزدوج أنها تؤخر تحول الأنسجة ، وأن هذا التأخير يحافظ على الصحة ، هو المرور خارج حدود العلم إلى أرض الاحتمالات البعيدة ، ومنح لقب الضابط إلى وكيل تكون وكالته نفسها مشكوك فيها.
بعد الفشل في تحديد الكحول على أنه غذاء نيتروجيني أو غير نيتروجيني ، وعدم وجوده قابلًا لأي من الأدلة التي يتم من خلالها قياس القوة الغذائية للأغذية بشكل عام ، فلن يكون من المفيد لنا التحدث عن الفائدة من خلال تأخير الانحدار. التحول ما لم تكن هذه العملية مصحوبة بشيء يدل على حقيقة شيء وصفي علميًا لطريقة إنجازها في الحالة قيد البحث ، وما لم يكن مرغوبًا عمليًا للتغذية.
لا يمكن أن يكون هناك شك في أن الكحول يسبب عيوبًا في عمليات التخلص التي تعتبر طبيعية للجسم السليم والتي غالبًا ما تكون محافظة على الصحة حتى في حالة المرض.
