كيفية عمل الكباب البحريني

 

أسلوب وكيفية عمل الكباب البحريني

تعد وصفة الكباب البحريني لذيذة وصحية وبسيطة العناصر، وتتميز باعتبارها وصفة اقتصادية ومغذية

المقادير لتحضير الكباب البحريني

½2 قدَح دقيق الحمص.

3 بصل أخضر مفرومة أملسًا.

بصلة واحدة متوسطة الكمية.

حبة يندورة متوسطة المقدار مفرومة أملسًا.

⅓ قدَح بقدونس مقطع ومهروس.

½1 ملعقة من الحجم الكبير كراث مقطّع.

بيضة متوسطة الكمية.

ملعقة من الحجم الصغير بيكنج بودر.

ملعقة من الحجم الصغير كمون.

ملعقة من الحجم الصغير فلفل أحمر مطحون.

½ ملعقة من الحجم الصغير ملح.

¼ ملعقة من الحجم الصغير زعفران هندي.

ماء على حسب الاحتياج.

زيت نباتي للقلي.

 

الخطوات لتحضير الكباب البحريني

أحضر حاوية عارم، وأضف الملح ودقيق الحمص المطحون والبيكنج بودر.

أضف البصل والبقدونس والبندورة والكراث والبصل الأخضر والكمون والبابريكا والكركم.

قلّب العناصر جيدًا، ثم أسكب الماء متدرجًّا، واخلط المزيج حتى تنال عجينة متماسكة ولينة.

أضف البيضة للخليط، وامزجها جيدًا، ثم غطّي الحاوية، واتركه منحىًا حتى ترتاح العجينة طفيفًا.

أحضر معدل وسطي المقدار، وأضف الزيت النباتي على حسب الاحتياج، وحط القدر على النار لِكَي يسخن الزيت.

أسكب ملعقة من الحجم الكبير من العجينة ضِمن الزيت، واقلب الكباب على الجهة الآخر حتى ينضج من الجهتين تمامًا.

كرر نفس الخطوة حتى تنتهي معدل العجين، ثم قدّم الكباب البحريني، وتناوله مرتفع الحرارةًا.

ملاحظات اخصائية الغذاء

أكل وصفة الكباب البحريني مشوية، ولذا لأن أكل الأغذية المقلية يعتبر خيارًا غير صحيّ، فالأطعمة المقلية تضيف الكمية الوفيرة من السعرات التي تتسبب في صعود الوزن وتزيد من مخاطرة السحجة بالأمراض الصحية.

يعينك أكل دقيق الحمص في الاستحواذ على النشا المقاوم، الذي يعتبر منبع للبكتيريا الهادفة التي تُسهم في تأمين البدن ووقايته من الرض بالسمنة ومرض خبيث القولون وقلاقِل التمثيل الغذائي (متلازمة الأيض). 

الكباب البحريني ومرضى السكري

لا يُحذر بتناول موبوء السكري الأغذية المقلية، فهي غنية بالشحوم والسعرات الحرارية والكربوهيدرات، ويؤدي الإسراف في تناولها إلى صعود مخاطرة الكدمة بداء السكري من الفئة الـ2.

الكباب البحريني ومرضى الفؤاد

احرص لدى تأهب الكباب البحريني بتجنب القلي العميق والقيام بشي القطع، ولذا لأن القلي يشتغل على تحويل إجادة وأصالة الأكل وغلاء المحتوى من سعرات الوحدات الحرارية الأمر الذي يسفر عن إعلاء درجة ومعيار الكولسترول المؤذي.

يبدو جدول المواعيد القادم القيم الغذائية للحصة الواحدة من وصفة الكباب البحريني، بل دون حساب حجم الزيت النباتي المستهلك في القلي.

الكباب البحريني والنساء الحوامل

يُحذر بتناولكِ الكباب البحريني، فهو يشتمل على دقيق الحمص، الذي يعتبر منشأ لفيتامين ب (الفوليك) الهام للحامل، وهذا لدوره في: 

حظر الخلل والنقائص الخلقية في الأنبوب العصبي للجنين.

تدعيم الشبع لمدة طويلة.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

السعرات الحرارية	499 سعرة حرارية
إجمالي الدهون	9 غرام
الدهون المشبعة	1.2 غرام
الكولسترول	41 مليغرام
الصوديوم	346 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	82.3 غرام
الألياف الغذائية	23.5 غرام
إجمالي السكر	15.9 غرام
البروتين	26.7 غرام
فيتامين د	4 ميكروغرام
الكالسيوم	223 مليغرام
الحديد	9 مليغرام
البوتاسيوم	1436 مليغرام