السعرات الحرارية في الطماطم





السعرات الحرارية في الطماطم


طماطم


تنتمي فصيلة الباذنجانيات (Solanum Lycopersicum). على الرغم من أنها فاكهة نباتية ، إلا أنها تؤكل وتحضر مثل الخضار. تم ربط الليكوبين المضاد للأكسدة الموجود في الطماطم بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. كما أنها مصدر جيد لفيتامين ج والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامين ك.عادة ما تكون الطماطم حمراء عندما تنضج ، ولكن يمكن أن تكون أيضًا صفراء أو برتقالية أو خضراء أو أرجوانية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الأنواع الفرعية للطماطم بأشكال ونكهات مختلفة. في هذه المقالة سوف تتعلم كل ما تحتاج لمعرفته حول الطماطم والسعرات الحرارية.


كم عدد السعرات الحرارية في الطماطم



الطماطم الطازجة منخفضة في الكربوهيدرات. يتكون محتوى الكربوهيدرات بشكل أساسي من السكريات البسيطة والألياف غير القابلة للذوبان. تتكون هذه الفاكهة في الغالب من الماء.


100 جرام من الطماطم تحتوي على 18 سعرة حرارية.



4٪ من الطماطم النيئة كربوهيدرات ، أي أقل من 5 جرامات من الكربوهيدرات لكل وسط (123 جرام). تشكل السكريات البسيطة ، مثل الجلوكوز والفركتوز ، ما يقرب من 70٪ من محتوى الكربوهيدرات في الطماطم.




تعتبر الطماطم مصدرًا جيدًا للألياف ، حيث توفر حوالي 1.5 جرام لكل طماطم متوسطة الحجم. معظم الألياف (87٪) في الطماطم غير قابلة للذوبان ، على شكل هيميسليلوز ، سليلوز ، ولجنين.



القيمة الغذائية للطماطم



تحتوي الطماطم على نسبة 95٪ من الماء. وتتكون الـ 5٪ الباقية أساسًا من الكربوهيدرات والألياف. فيما يلي العناصر الغذائية الموجودة في حبة طماطم صغيرة (100 جرام):




السعرات الحرارية: 18




الماء: 95٪




البروتين: 0.9 جرام




الكربوهيدرات: 3.9 جرام




السكر: 2.6 جرام




الألياف: 1.2 جرام




الدهون: 0.2 جرام




السعرات الحرارية في حبة طماطم واحدة



تعتبر الطماطم مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامين سي والبوتاسيوم وفيتامين ك وحمض الفوليك.




طماطم واحدة تحتوي على 22 سعرة حرارية.



فيتامين ج يعتبر هذا الفيتامين من العناصر الغذائية الأساسية ومضاد للأكسدة. يمكن أن توفر حبة طماطم متوسطة الحجم حوالي 28٪ من المدخول اليومي المرجعي (RDI).




البوتاسيوم. يعتبر البوتاسيوم من المعادن الأساسية ، وهو مفيد للسيطرة على ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب وهو موجود في الطماطم.




فيتامين ك 1. فيتامين ك ، المعروف أيضًا باسم فيلوكينون ، مهم لتخثر الدم وصحة العظام ويوجد في الطماطم.




حمض الفوليك (فيتامين ب 9). حمض الفوليك هو أحد فيتامينات ب ، وهو مهم لنمو الأنسجة الطبيعي ووظيفة الخلية. إنه مهم بشكل خاص للنساء الحوامل والطماطم غنية به.


السعرات الحرارية في الطماطم الكرز



يمكن أن يختلف محتوى الفيتامينات والمركبات النباتية في الطماطم اختلافًا كبيرًا بين الأصناف. فيما يلي السعرات الحرارية في طماطم الكرز وبعض فوائدها.




كوب من الطماطم الكرزية يحتوي على 27 سعرة حرارية.



طماطم الكرز غنية بالليكوبين. تمت دراسة اللايكوبين ، وهو صبغة حمراء ومضاد للأكسدة ، على نطاق واسع لآثاره الصحية المفيدة.



تحتوي طماطم الكرز على بيتا كاروتين. أحد مضادات الأكسدة التي غالبًا ما تعطي الأطعمة لونها الأصفر أو البرتقالي ، ويتحول بيتا كاروتين إلى فيتامين أ في جسمك.



نارينجين. توجد مادة الفلافونويد في قشرة الطماطم ، وقد ثبت أنها تقلل الالتهاب وتحمي من الأمراض المختلفة.




حمض الكلوروجينيك. حمض الكلوروجينيك ، مركب قوي مضاد للأكسدة ، قد يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من حمض الكلوروجينيك الموجود في الطماطم.


السعرات الحرارية في الطماطم المشوية



الليكوبين هو أحد أكثر المركبات النباتية وفرة في الطماطم. توجد بأعلى تركيزات في الطماطم المشوية ومعجون الطماطم.




طماطم واحدة تحتوي على 23 سعرة حرارية.



يعتبر اللايكوبين - وهو الكاروتين الأكثر وفرة في الطماطم الناضجة والمحمصة - جديرًا بالملاحظة بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بمركبات نبات الفاكهة. يوجد بأعلى تركيزات في الجلد.




بشكل عام ، كلما زادت احمرار الطماطم ، زادت كمية اللايكوبين.




السعرات الحرارية في الطماطم المقلية



تشير الدراسات إلى أن الطماطم ومنتجات الطماطم قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والعديد من أنواع السرطان. هذه الفاكهة مفيدة أيضًا لصحة الجلد ، لأنها قد تحمي من حروق الشمس.




100 جرام من الطماطم المقلية تحتوي على 205 سعرة حرارية.




الطماطم المقلية مفيدة لصحة الجلد.





الطماطم التي تحتوي على الليكوبين والمركبات النباتية الأخرى قد تحمي من حروق الشمس.




السعرات الحرارية في الطماطم المطبوخة





يمكن أن توفر حبة طماطم حوالي 40٪ من الحد الأدنى اليومي الموصى به من فيتامين سي.




السعرات الحرارية في حبة طماطم واحدة هي 32 سعرة حرارية.




توفر الطماطم فيتامين أ الذي يدعم المناعة والرؤية وصحة الجلد. فيتامين ك مفيد لعظامك. البوتاسيوم من العناصر الغذائية الأساسية لوظيفة القلب ، وتقلصات العضلات ، والحفاظ على ضغط الدم الصحي وتوازن السوائل.




السعرات الحرارية في الطماطم المعلبة



تحتوي الطماطم على مادة مضادة للأكسدة تسمى الليكوبين ، وهي المسؤولة عن لونها الأحمر. تشير الأبحاث إلى أنه من حيث الفوائد الصحية للقلب ، فإن تناول الطماطم ومنتجات الطماطم أكثر فعالية من تناول مكملات اللايكوبين.




يحتوي كوب الطماطم المعلب على 59 سعرة حرارية.




أظهرت دراسات أخرى أن ارتفاع مستويات اللايكوبين في الدم يرتبط بانخفاض معدلات الوفيات للأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي ، وهي مجموعة من الحقائق الخطرة.



العقاقير التي تزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية.



السعرات الحرارية في صلصة الطماطم




اللايكوبين مفيد أيضًا لعينيك. وهذه ليست المغذيات الوقائية الوحيدة في الطماطم. تحتوي أيضًا على لوتين وبيتا كاروتين.




تحتوي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم على 20 سعرة حرارية.


حسب البحث العلمي



العناصر الغذائية الموجودة في صلصة الطماطم تدعم الرؤية وتحمي من أمراض العيون بما في ذلك إعتام عدسة العين والضمور البقعي.

مواضيع مهمه
التغذية السليمة,

إرسال تعليق

أحدث أقدم

اعلان يهمك

أخر الموضوع