ما هي فاكهه تانجيلو Tangelo
Tangelos هي فاكهة حمضيات تمثل مزيجًا بين اليوسفي والجريب فروت. قشرتها برتقالية ضاربة إلى الحمرة ، والفاكهة حامضة وحمضية وعصرية. يمكن أن تؤكل نيئة أو تستخدم في السلطات والحلويات والصلصات ويمكن عصرها. Tangelos ، مثل معظم اليوسفي ، لديه تلك العلامة التجارية للدهون في نهاية الجذع ، لذلك ليس من المستغرب أن تكون مرتبطة باليوسفي . Tangelos (Citrus x tangelo ؛ مناطق الصلابة التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية 9 و 10) هي تقاطع هادف أو عرضي بين أي اليوسفي والجريب فروت أو البوميلو (الحمضيات غير الهجينة التي يشتق منها الجريب فروت الحديث). جميع تانجيلوس - المعروف أيضًا باسم برتقال العسل - نصف يوسفي ونصف جريب فروت ، بغض النظر عن الصنف المستنبت.
ما هي Tangelos؟
على الرغم من أن التانجيلو يشبه القليل من البرتقال ، إلا أنه عبارة عن مزيج هجين من الحمضيات بين البرتقال والبوميلو أو الجريب فروت. تصنع Tangelos بشكل أساسي من ثمار من عائلات Citrus reticulata و Citrus maxima. غالبًا ما يُخطئ في اعتبار هذه الفاكهة الصحية معدلة وراثيًا ، على الرغم من أنها ناتجة عن تهجين طبيعي. مثل الفواكه الحمضية الأخرى ، Tangelos لها نكهة حامضة وحمضية وهي مصدر جيد للفيتامينات.
Tangelos هي ثمرة حمضيات من نوع Citrus tangelo ، والتي تحتوي على العديد من الأنواع الفرعية ، وأكثرها شيوعًا هي Minneola و Orlando و Seminole وغيرها من الأنواع التي يتم إنتاجها عن طريق تهجين أصناف مختلفة من الجريب فروت واليوسفي.
إن Tangelos كروي إلى شكل جرس قليلاً ، مع "حلمة" مميزة في نهايتها حيث تنضم إلى الجذع. يبلغ قطرها من ثلاث إلى أربع بوصات أو حجم كرة البيسبول تقريبًا. لديهم جلد برتقالي محمر متوسط وقوام خشن قليلاً مرصوف بالحصى ، مما يجعلهم سهل التقشير . عادة ما تكون الثمرة بدون بذور ، ولكنها قد تحتوي على ما يصل إلى 20 بذرة كريمية اللون حسب الصنف. تحتوي الفاكهة على عشرة إلى اثني عشر جزءًا من اللب الطري والرائع مع نكهة حامضية لاذعة وحلاوة متوسطة.
تم الجمع بين اليوسفي والبوميلو ، وهذا الأخير هو نوع من الجريب فروت المتوارث ، لإنشاء مصطلح تانجيلو. لديهم حلاوة متوسطة ، وتوازن نكهة لاذعة ، ويمكن أن يكون كثير العصير . Tangelos متاح في نصف الكرة الشمالي من نوفمبر حتى مارس ، مع شهر يناير هو شهر الذروة.
هل Tangelos جيد بالنسبة لك؟
Tangelos غنية بالألياف الغذائية ومجموعة من الفيتامينات والمعادن. هجين بين الجريب فروت واليوسفي ، Tangelos يحتوي على تركيز عالٍ من نفس المواد الكيميائية الفلافونويدية الموجودة في ثمار الحمضيات الأخرى ، مثل البرتقال. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، توفر قطعة واحدة متوسطة الحجم نصف كوب من كوبين من الفاكهة الموصى بها للرجال والنساء البالغين. قد يقلل النظام الغذائي الغني بالمعادن والمواد الكيميائية الموجودة في تانجيلوس من خطر الإصابة باضطرابات طبية كبيرة. في حين أن تانجيلوس صحية ، نيئة، والاستهلاك الخام المطبوخ يحتفظ بقيمة أعلى من الفيتامينات. استشر طبيبك قبل دمج ثمار الحمضيات مثل التانجيلوس في نظامك الغذائي المعتاد إذا كنت تعاني من عسر الهضم. قد تؤدي حموضة التانجيلوس إلى تهيج بطانة الجهاز الهضمي.
1. الفيتامينات
فيتامين أ ، فيتامين ب 6 ، الريبوفلافين ، الثيامين ، النياسين ، الفولات ، وحمض البانتوثينيك كلها موجودة في تانجيلوس ، لكنها غنية بشكل استثنائي بفيتامين سي.بالنسبة لشخص بالغ يتمتع بصحة جيدة ويتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري ، فإن حبة تانجيلو متوسطة توفر 45 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من وزارة الزراعة الأمريكية من فيتامين سي. فيتامين ج قد يساعد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وهشاشة العظام والضمور البقعي المرتبط بالعمر. يتحلل فيتامين سي الموجود في الأطعمة بسرعة عند تعرضه للحرارة أو الضوء أو الهواء. للحصول على أكبر قدر من فيتامين سي من التانجيلو ، تناوله في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام من شرائه واحتفظ به في مكان بارد ومظلم. لتقليل ملامسة الهواء مع تانجيلوس ، قشرهم قبل الأكل مباشرة.
2. الفلافونويد
تم العثور على الفلافانون ، وهو نوع من مادة كيميائية الفلافونويد ، في تانجيلوس. وفقًا لدراسة أجريت عام 2012 ونشرت في المجلة الطبية "Stroke" ، فإن النساء اللواتي تناولن المزيد من ثمار الحمضيات مثل تانجيلوس كن أقل عرضة للإصابة بسكتة دماغية بنسبة 19 في المائة مقارنة بالنساء اللائي تناولن القليل من ثمار الحمضيات. استمرت الدراسة 14 عامًا وشاركت فيها ما يقرب من 70.000 امرأة بريطانية. وفقًا للدراسة ، قد يكون لفلافانون الحمضيات تأثير مضاد للالتهابات يحمي الأوعية الدموية .
قد يقلل تناول الفلافونويد المرتفع أيضًا من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالشيخوخة مثل الربو والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والمشاكل العصبية.
3. المعادن
يحتوي تانجيلو متوسط الحجم على 4٪ من احتياجاته اليومية من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. من الضروري الحصول على ما يكفي من هذه المعادن للحفاظ على صحة وقوة عظامك وأسنانك والحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة. قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الكالسيوم إلى خفض مستويات الكوليسترول ، وقد يساعد البوتاسيوم في تجنب السكتات الدماغية. قد تساعد الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم ، مثل تانجيلوس ، في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري والاكتئاب.
على الرغم من أن نبات التانجلو يحتوي فقط على كمية ضئيلة من الحديد ، إلا أن دمجه مع الخضار عالية الحديد مثل السبانخ أو غيرها من الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة سيساعدك على الحصول على المزيد من الحديد. لا يتم امتصاص الحديد الموجود في الخضار بسهولة ما لم يتم تناوله مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي ، مثل تانجيلوس. لعشاء غني بالمعادن ، ارم شرائح التانجيلو في سلطة السبانخ.
4. الألياف الغذائية
يحتوي التانجيلو متوسط الحجم على حوالي 2 جرام من الألياف الغذائية ، أي ما يقرب من 8 ٪ من RDA. وفقًا لمركز سان فرانسيسكو الطبي بجامعة كاليفورنيا ، فإن ثمار الحمضيات مثل تانجيلوس غنية بالألياف القابلة للذوبان ، والتي تتوسع مع الماء أثناء مرورها عبر الجهاز الهضمي. بالنسبة لمرضى السكر ، يمكن أن يساعد الاستهلاك العالي للألياف القابلة للذوبان في خفض نسبة الكوليسترول في الدم وإدارة مستويات السكر في الدم. يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل tangelos يوميًا في تجنب ارتفاع ضغط الدم والسمنة والسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية ومشاكل الجهاز الهضمي مثل البواسير والقرحة والارتجاع الحمضي.
كيفية استخدام Tangelos؟
يعد تقشير التانجلو وتناول الوجبات الخفيفة على قطع الفاكهة المثيرة من أهم الطرق للاستمتاع بها. تعتبر Tangos اختيارًا رائعًا لوجبات الغداء ذات اللون البني ، خاصة للأطفال ، لأنها سهلة التقشير.
يشيع استخدام Tangelos نيئًا في السلطات الخضراء وسلطات الفاكهة والصلصة لمرافقة الأسماك والمحار بسبب نكهتها الحلوة والرائعة. يمكن أيضًا عصر Tangelos ، ويستخدم العصير في الكوكتيلات والعصائر وصلصات الحلوى والمربى والمخللات التي تتطلب عصير البرتقال. يمكن أن تكون نكهتها أيضًا بديلاً لطيفًا عن نكهة الليمون أو البرتقال في الأطباق الحلوة والمالحة. حتى قشر التانجيلو يمكن تسويته بغليه في شراب السكر .
ما هي أصناف Tangelos؟
هناك عدة أنواع من تانجيلوس ، كل منها عبارة عن خليط بين الجريب فروت واليوسفي. فيما يلي بعض من أكثرها شيوعًا:
Minneola: مزيج بين Duncan grapefruit و Dancy yangerine ، هذا هو اليوسفي الأكثر شعبية. لب برتقالي مع جلد أحمر برتقالي عميق. حلو ومنعش بنفس القدر ، مع بشرة فضفاضة وسهلة الإزالة .
سيمينول: بوين جريب فروت متقاطع مع دانسي اليوسفي. طعم حلو مع حموضة منعشة "الحلمة" في نهاية جذع تانجيلوس مفقودة.
جامايكا: تانجيلو الجامايكي ، الذي يُعرف غالبًا باسم فاكهة Ugli نظرًا لاسمه الخاص ، هو مزيج طبيعي من الجريب فروت وبرتقال الماندرين. لون الجلد أخضر فاتح يتحول إلى اللون البرتقالي مع نضجه.
كيفية تخزين Tangelos؟
في الطقس البارد أو المتجمد ، يجب أن تبقى تانجيلوس جافة. احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين ، أو قم بتخزينها في درج درج الثلاجة في مكان منخفض الرطوبة (على سبيل المثال ، مع فتحة التهوية) لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع. يتم الاحتفاظ بالبرتقال واليوسفي بأفضل ما يكون في درج الثلاجة ، مما يحافظ على نضارتها إلى أقصى حد ، ويمكن أن يبقى البرتقال الطازج لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة .
خاتمة
ليس من المستغرب أن تكون التانجيلوس ثمارًا ضخمة ، نظرًا لنسب الجريب فروت. بعض أصناف الجريب فروت ضخمة جدًا. عادة ما يكون لون بشرتهم برتقالي-أحمر زاهي ، والأوراق خضراء لامعة وشمع ، مثل معظم الحمضيات الأخرى. على الرغم من أنه يمكنك الحصول على أشجار مطعمة على جذر قزم أو شبه قزم ، مما ينتج عنه شجرة جميلة مدمجة مناسبة للحدائق الخلفية ، يبلغ ارتفاعها حوالي 5 إلى 7 أقدام وعرضها ، يمكن أن تنمو معظم تانجيلوس من 20 إلى 30 قدمًا و 15 إلى 25 قدمًا أقدام واسعة.
يتوفر Tangelos في أقسام الفاكهة في محلات البقالة وفي أسواق المزارعين طوال أواخر الخريف وأوائل الشتاء. ابحث عن شركة إلى أنعم قليلاً والتي تكون كبيرة بالنسبة لحجمها ولها لون برتقالي-أحمر لامع. اليوسفي له نكهة حلوة تأتي من حلاوة عسل اليوسفي جنبًا إلى جنب مع الحموضة والنفحات الزهرية للجريب فروت. الفاكهة ذات حموضة متوسطة إلى منخفضة وهي لذيذة .
