العسل أو سكر. ما هو أفضل سكر يعطى تحلية؟
يعتبر العسل والسكر من بين السكريات الأكثر شيوعًا في أجزاء مختلفة من العالم ، وكقاعدة عامة نسمع أن العسل هو اختيار سليم للسكر ، هل هذا صحيح؟ ، هذا هو الشيء الذي سنقوم بتدقيقه في السطور التالية.
ما هو العسل ؟
العسل مادة غذائية يصنعها نحل العسل ، وله سطح لزج يتكون من سكر الفركتوز والجلوكوز ، بصرف النظر عن الماء ، ويحتوي على العديد من الأجزاء القيمة للجسم مثل البروتينات والأحماض الأمينية والمغذيات والمعادن وتقوية الخلايا ، التي تعمل على تقليل التهيج وتقليل المظاهر الحساسة غير المواتية عندما تحتوي عوامل الوقاية من السرطان في العسل أيضًا على مركبات الفلافونويد التي تساعد في تقليل تفاقم المرض.
يحتوي العسل أيضًا على بعض المكونات العلاجية الأخرى ، مثل تخفيف التهاب الحلق والجفاف ، كما أنه يعالج الإصابات الطفيفة.
ما هي عيوب العسل ؟
على الرغم من أن العسل يحتوي على العديد من الفوائد الطبية ، إلا أن استخدامه الأعلى يضر بالصحة ، بسبب محتواه من السعرات الحرارية العالية ، وهو أمر مروع للأفراد الذين يعانون من الآثار السيئة للعدوى مثل مرض السكري وأمراض الشرايين التاجية. لأنه يحتوي على ملف نسبة السكر في الدم عالية بشكل معتدل.
ما هو السكر؟
يتم فصل السكر عن عصا السكر ، وهو أيضًا مصنوع من الجلوكوز والفركتوز ، وعلى الرغم من أن مصادره مميزة ، إلا أنه يمر بكثافة قبل الحصول عليه ، ولا يحتوي على غذاء غني. يستفيد مثل العسل ، ومع ذلك ، فهو يحتوي على سعرات حرارية أقل ، وغالبًا ما تكون تكلفته أقل تكلفة من العسل .
ما هي عيوب السكر؟
نظرًا لأن السكر يمر بالعديد من خطوات التحضير ، فهو لا يحتوي على مكملات إضافية ، ولا يحتوي على أي مزايا مغذية إضافية ، كما يؤدي حرقه بكثرة إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز بسرعة ؛ مما يؤدي إلى انخفاض حاد من تلك النقطة فصاعدًا ، علاوة على حدوث العديد من المشكلات الطبية مثل الوزن وتعفن الأسنان والتهاب الكبد الدهني.
إذن أيهما أفضل سكر؟
الخيار الأفضل هو تناول السكريات مع بعض ضبط النفس. نظرًا لأن الكثير من أي منهما يؤدي إلى بعض الحالات الطبية الحقيقية ، على الرغم من أن العسل يحتوي على بعض المكملات المفيدة ، إلا أنه لا يعد بديلًا سليمًا للسكر.
=
كل ما تحتاجه للتفكير في بدائل السكر التحلية
بدائل السكر إما مزيفة (تم تنظيم المثبتات في منشآت بحثية) أو مواد عادية (من مصادر نباتية) وتستخدم لتحسين بعض أنظمة الأكل أو المشروبات بدلاً من السكر الأبيض.
كما أشار WebMD ، مذاق بدائل السكر بانتظام أفضل من السكر ، مع سعرات حرارية أقل ، إن لم يكن بدونها تمامًا. من المتوقع تمامًا استخدام بدائل السكر لتحسين عناصر "النظام الغذائي" ، تمامًا مثل المشروبات الغازية "الدايت" والصلصات وأنواع عديدة من المنتجات الجاهزة أو الحلويات الخالية من السكر.
1. الأسبارتام
يتم إنتاج الأسبارتام السكر المصمم هندسيًا باستخدام مادة الأسبارتيك المسببة للتآكل وهو عامل تآكل أميني وفينيل ألانين. يحتوي الأسبارتام على سعرات حرارية أقل بعدة مرات من السكر الأبيض ، لذلك فهو يقلل من الكمية المستخدمة. يتم تحسين البوب والعلكة واللبن والمعجنات وأنواع قليلة من الأدوية باستخدام سكر الأسبارتام. لا يمكن استخدام الأسبارتام في المنتجات الجاهزة ، لأن التسخين يجعله يفقد اللطف. لا تستطيع بعض الأجسام التعامل مع الأسبارتام ، خاصةً في المرضى الذين يعانون من حالة بيلة الفينيل كيتون غير الشائعة.
2. سكرين
تم تصنيع السكرين كبديل للسكر في منشأة الأبحاث منذ عام 1879. وله ميزة التحرر من السعرات الحرارية ، ومع ذلك ، يمكن أن يترك طعمًا غير سار في بعض الأحيان.
يمكن استخدام السكرين لتحسين المنتجات الساخنة ، حيث لا يتأثر بدرجة حرارة الموقد. يستخدم بشكل عام كسكر في المنتجات الطبيعية المعلبة ، والعلكة ، والمشروبات الغازية. يحذر المتخصصون من تناول السكرين للسيدات الحوامل لأنه يمكن أن يعبر المشيمة إلى الجنين خلال فترة الأحداث.
3. السكرالوز
المذاق الحلو للسكرالوز يزيد عدة مرات عن السكر الأبيض. يتم إنشاؤه عن طريق تغيير ذرة السكروز (السكر) ، لذلك فهو سكر غير مغذي. لا يستهلك الجسم السكرالوز وبالتالي لا ينبعث منه أي سعرات حرارية.
4. ستيفيا
تتم إزالة هذا الاختيار الشائع من السكر من أوراق ستيفيا ريبوديانا. يمكن الوصول إليه عادة كقطرات سائلة في المتاجر ، أو كمثبت في الزبادي ، والمنتجات الساخنة ، والحلوى ، والعلكة. يميل إلى استخدامه كسكر في الإسبريسو أو الشاي ويمكن أن يتحمل درجات حرارة الموقد عند استخدامه في التحضير.
5. سكر فاكهة الراهب
تم استخدام السكر المنفصل عن البطيخ الصيني المنتج الطبيعي للكاهن لسنوات عديدة في الصين. لا يحتوي سكر الكاهن العضوي على سعرات حرارية ، وغالبًا ما يتم مزجه مع بدائل السكر الأخرى.
يستخدم سكر الكاهن العضوي المنتج ، أو "لو هان جو" ، في بعض العصائر والمشروبات الغازية ومنتجات الألبان والصلصات والحلويات.
6. كحول السكر
تحتوي كحول السكر على صفات كل من كحول السكر والطعام (وهي ليست من النوع الذي يُباع ككوكتيلات). إنها سكريات إما مصنوعة في المختبر أو منفصلة عن المنتجات الطبيعية الصريحة.
ينتهي الجزء الأكبر من أسماء هذه الكحوليات بـ postfix "tole ، على سبيل المثال ، الإريثريتول ، والمالتيتول ، والسوربيتول ، والإكسيليتول. ويستخدم كسكر في العلكة ، والحلويات المجمدة ، والزبادي المجمد ، تمامًا مثل غسول الفم ومعجون الأسنان.
مخاطر بدائل السكر
أيدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية هذه الخيارات الأخرى المصنوعة والمميزة. يقول المعهد الوطني للسرطان إنه لا يوجد دليل على أنها تسبب نموًا خبيثًا. ومع ذلك ، هناك بعض المخاطر ، لا سيما إذا تم إساءة استخدامه ، على أساس أنه قد يغير ميكروبات الأمعاء ويؤدي إلى إفساد المعدة. يرتبط أيضًا بالعدوى ، على سبيل المثال ، مرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم.
لفقد الوزن
يمكن استخدام خيار السكر الأبيض لتحسين وجبات العشاء والمشروبات لتقليل وزن الجسم لأنه منخفض السعرات الحرارية. على أي حال ، لا يوجد دليل قوي على أن استخدام بدائل السكر الأبيض يساعد في إنقاص الوزن.
مرضى السكري
يمكن أن تكون بدائل السكر بديلاً مناسبًا لتلبية رغبتك في تناول السكر ، مع مراقبة مستويات الجلوكوز في نفس الوقت. على أي حال ، يجب أن تكون متيقظًا حتى لا تأكل بالضبط المستوى المقترح وتسعى للحصول على السعرات الحرارية الأساسية للجسم من أنظمة الأكل الكاملة.
عمليات البحث ذات الصلة
أفضل أنواع السكر للشاي
ما هو السكر العضوي
أفضل نوع سكر
أول من أدخل السكر في تحلية بعض الأدوية المره
سكر ستيفيا
أول من ادخل السكر في تحلية بعض الأدوية المره هم
أول من أدخل السكر في تحلية الأدوية المرة هم
أفضل محلي لمرضى السكر
